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Metabolismo & Alimentazione

" Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo" (cit. Ippocrate)

  • L' OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) nel 1997 ha definito l'obesità come “un’epidemia globale”, coniando il neologismo di globesity.
  • Basta osservare i dati epidemiologici a livello mondiale per rendersi conto di come l’obesità ormai non sia più un problema che riguarda solo i Paesi Occidentali industrializzati.
  • La causa di tale estensione è da ricercare nell’esponenziale aumento della disponibilità del cibo rispetto alle reali necessità del corpo umano che non si traducono in altrettanto dispendio energetico per controbilanciare l’eccessivo introito di calorie.
  • In tutto questo hanno un peso rilevante: l’ambiente, le modificazioni epigenetiche a carico del DNA e le variazioni individuali a carico dei geni facenti parte del DNA di ogni individuo.
  • Un ruolo fondamentale però è giocato dalla responsabilità individuale nel condurre lo stile di vita più appropriato alle proprie esigenze e nell’assumere un’alimentazione che sia la più corretta possibile.
  • Va da sé che sono aumentati i casi di patologie croniche quali: il diabete, la sindrome metabolica, le dislipidemie, le malattie cardiovascolari, le malattie a carico dell’apparato gastroenterico e molte altre.

Il ruolo del Biologo Nutrizionista è quello di valutare le diverse varianti in modo tale da condurre ed educare il paziente verso uno stile di vita che sia il più corretto possibile”.
(fonte – “Obesity Preventing and managing”. The global epidemic Report of a WHO consultation on obesity, 1997)

Dott.ssa Mariagrazia Apice
Biologa Nutrizionista
Specialista in Microbiologia e Virologia
 
 
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